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香菓 かくのみ
岡山県岡山市北区表町三丁目九-一二
岡山県岡山市北区表町三丁目九-一二
吉備黏臍
KIBITENSEI
香りとともに味わう、時の広がり。
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香りとともに味わう、時の広がり。
「香菓（かくのみ）」は、万葉の時代から伝わる日本固有の柑橘類・橘の別称。時を選ばず年中豊かな香りを放ち続けることから、不老長寿を象徴する果実とされていました。
その在り様にならって、常に豊かな香りと素材にこだわり香菓子を手がけたいとの思いから、屋号を「香菓 かくのみ」といたしました。「かくのみ」の名の通り、香り高いひとときをお届けいたします。
万葉の時代と現代をつなぐ唐果物（からくだもの）、「吉備黏臍（きびてんせい）」。「黏臍」とは、奈良時代までに大陸より伝わった揚げ菓子の一種です。
日本の食文化そのもののルーツを追求しつつ、今にふさわしいアレンジを加えて蘇らせました。和を以て貴しと為した日本の心を、馥郁たる菓子に込めてお届けします。
原型の円盤型に八方線を施した形状は、邪気を払い、全方位から運気を呼び込む縁起の良いものとされてきました。召し上がる方に幸い（さきわい）あれと、ひとつひとつ丹精込めて成形しております。
8種の漢方香料を餡子と生地それぞれに練り込み、深い味わいを求めました。香料は職人みずから原木を粉にひき、純正ごま油のみで香ばしく揚げて仕上げました。動物性食材は一切排し、全ての工程を精進料理専用の厨房にて手がけております。
岡山産のキビ粉を使用し、もちもちとした食感を実現しました。かつて「吉備国（きびのくに）」と呼ばれた岡山の豊かさに思いを馳せ、「吉備黏臍」と名付けました。
練り、包み、木型で象り、香を纏わせて仕上げる。精進の厨房で、静かに繰り返される所作の先に、香菓子は生まれます。
かつて「吉備国（きびのくに）」と呼ばれた、岡山。この地の恵みである岡山産のキビ粉を使い、もちもちとした食感に仕上げました。豊かな土地の名を冠し、一菓ずつ、手仕事で。
香菓の意匠を刻んだ白の化粧箱。改まった贈答や、大切な席のしつらえに。凛とした佇まいのまま、香り高いひとときをお届けします。
岡山県限定で販売しています。
お電話（086-230-1107／割烹 真善美におつなぎします）またはメールにてご連絡ください。
ご住所・個数・配達日時などをお伺いします。
吉備黏臍は、作りたての香りをお届けするため、賞味期限を製造当日とさせていただいております。ご贈答・法人でのご用命、数量・お渡し日のご相談は、下記までお問い合わせください。オンラインでのお取り扱いは今後を予定しております。